Projektdatenbank
Einblicke in Forschung und Entwicklung
| Projektbezeichnung | Projekttitel | Projektende |
|---|---|---|
| Movi-Q | Mobile visuelle Qualitätserkennung durch künstliche Intelligenz für die Ernährungsindustrie | 01.07.2027 |
| LINOVIT | Innovative Ansätze zum Umgang mit qualitätsbildenden und qualitätsmindernden Inhaltsstoffen von Lein und dessen Verarbeitungsprodukten mit dem Fokus auf der Reduktion von Blausäure | 01.06.2024 |
| Heilpflanzenextraktion | Entwicklung einer zweistufigen Anlage zur Trocknung und Extraktion von Heilpflanzen – Charakterisierung des Heilpflanzen-Verarbeitungsprozesses und Ermittlung geeigneter Prozessparameter zur Herstellung von qualitativ hochwertigen Phytopharmaka | 01.04.2025 |
| Listerienreduktion mit Hochdruck und Phagen | Reduktion von Listeria monocytogenes in Fleischerzeugnissen durch Kombination von Hochdruck und Bakteriophagen | 01.04.2025 |
| Verfärbung von vakuum-gelagertem Rindfleisch | Untersuchung der in- und extrinsischen Einflussfaktoren auf die Verfärbung von Vakuum-gelagertem Rindfleisch | 30.09.2025 |
| Salz- und Nitritreduktion in Fleischwaren | Möglichkeiten und Grenzen der Reduktion von Salz und Nitrit in Fleischerzeugnissen | 01.09.2024 |
| Bildung/Vermeidung von Präzipitaten | Untersuchungen zur Bildung und Vermeidung von Präzipitaten auf und in Rohschinken | 28.02.2027 |
| Trockene Aufbereitung von Pflanzenproteinen | Einsatz trockener Trennverfahren zur Herstellung von funktionellen proteinangereicherten Pulvern aus Hülsenfrüchten mit Fokus auf Vermahlung und triboelektrische Separationstechnologie | 01.03.2026 |
| OptiRaps | Reduktion der Bitterkeit und Optimierung der technofunktionellen Eigenschaften von Rapsproteinpartialhydrolysaten | 01.01.2026 |
| Sporenbelastung von Fleischersatzprodukten | Vorkommen und Verhalten sporenbildender Bakterien in Fleischersatzprodukten | 01.01.2026 |
| Salmonellen-Inaktivierung in Schokolade | Inaktivierung getrockneter, hitzetoleranter Salmonellen in der Schokoladenproduktion | 01.02.2025 |
| Käseentrindung | Entwicklung einer Käseentrindung durch Laserablation und effizienter Filterung des Rindendampfs | 01.08.2024 |
| NADES | Extraktive Gewinnung funktioneller Lebensmittelinhaltsstoffe mittels Natural Deep Eutectic Solvents | 01.08.2024 |
| Fermentate mit anti-gramnegativer Aktivität | Konsekutive fungale und bakterielle Biokonversion zur Herstellung von Fermentaten mit anti-gramnegativer Aktivität | 31.01.2024 |
| Reaktivfarbstoffe 2 | Entwicklung von Nachweisverfahren für bifunktionelle Reaktivfarbstoffe und weitere nichtzugelassene Pigmente in Lebensmitteln | 01.12.2024 |
| Lytische Enzyme | Nutzbarmachung der Bildung von und Resistenz gegen lytische Enzyme von Laktobazillen in der Rohwurstreifung | 01.11.2023 |
| PoultryRob | Entwicklung einer mobilen Robotik zur Minimierung von Fehleiern im Hennenstall durch Bildverarbeitung, intelligente Missionsplanung und Aktorik | 01.05.2026 |
| MiPlaMiPro | Nachweisstrategien zum Ausschluss von Mikroplastik in Trockenmilcherzeugnissen | 01.04.2027 |
| Algowert | Entwicklung eines Prototyps zur Umwandlung landwirtschaftlicher Reststoffe in Futtermittel mittels heterotropher Mikroalgen | 01.04.2025 |
| GIANT LEAPS | Beseitigung von Lücken bei Sicherheits-, Nährwert-, Allergenitäts- und Umweltbewertungen zur Förderung der alternativen Proteinnutzung und Ernährungsumstellung | 01.09.2026 |
